Видео как делать пиццу

Как приготовить пиццу в домашних условиях: популярные рецепты

Как приготовить пиццу в домашних условиях: популярные рецепты

как приготовить пиццу в домашних условиях

Рецепт приготовления пиццы известен человечеству уже давно. Еще древние греки делали лепешки с различными начинками. Египтяне делали такие блюда с травами. Каждый из нас знает пиццу как итальянское блюдо. Как приготовить пиццу в домашних условиях?

Вариантов приготовления пиццы дома существует масса, а ингредиенты для начинок вы легко можете найти в холодильнике, особенно подойдут всевозможные остатки от застольев, когда остается много всего мелкого, и не знаешь, как это все использовать.

  1. Как приготовить классическую пиццу.
  2. Как приготовить пиццу на сковороде за 5 минут.
  3. Как приготовить пиццу в микроволновке.

как приготовить классическую пиццу

В идеале пицца готовится на тонком тесте, чтобы корж «ломался» в ваших руках, но вы можете сделать ее и потолще, если вам так больше нравится.

Для теста понадобится два больших противня, которые предварительно нужно нагреть в духовке. При этом один противень будет стоять на нижней полке, а другой — на верхней. Таким образом, пицца пропечется очень хорошо и не подгорит.

Для теста понадобится пшеничная мука, соль, дрожжи. Замешиваем составляющие в миске, можно вручную, можно с помощью блендера или хлебопечки. В другую миску добавляем масло, воду, муку и хорошо замешиваем тесто до однородности. Теперь, чтобы было удобнее, можно месить уже на столе. Полученное тесто откладываем на время для увеличения его размеров.

Теперь приступаем к формированию самой пиццы. Предлагаем вам сделать пиццу нетрадиционной формы. Для начинки будем использовать 500 г мясного фарша (любое мясо), лук, чеснок, соль, перец, масло растительное или оливковое, цукини, 3 помидоры, 100 г шампиньонов, сыр. Сыра возьмите большое количество, тогда пицца получается вкуснее.

Фарш нужно поджарить с луком. Солим, перчим. Когда фарш остынет, добавляем к нему сырое яйцо. Овощную начинку делаем следующим образом. Нарезаем помидоры, лук, чеснок и цукини. Солим, перчим.

Раскладываем на противень тесто. По кругу на тесто выкладываем фарш так, чтобы его потом можно было завернуть краями оставшегося теста. В середину пиццы выкладываем овощную начинку. На нее добавляем грибы, нарезанные тонкими дольками. Пиццу хорошенько натираем сверху сыром. Выпекать следует в духовке минут 20-25.

Такая пицца считается универсальной, потому что здесь есть все – и овощи, и мясо – кому что по душе, к тому же ее можно нарезать необычными дольками, а хотите – ешьте только овощную часть, хотите – только мясную.

как приготовить пиццу на сковороде за 5 минут

Если у вас мало времени, можете сделать простенькую пиццу прямо на сковороде. Время готовки займет всего лишь 5 минут. Для такой пиццы вам понадобится сметана (4 ст. л.), столько же майонеза, яйца (2 шт.), мука (10 ст.л.) и много сыра.

Готовое жидкое тесто выливаем прямо на сковородку, смазанную маслом, сверху выкладываем ту начинку, которая вам больше всего нравится. Заливаем это все майонезом, посыпаем толстым слоем сыра. Жарим такую пиццу на среднем огне до полного расплавления сыра.

Пицца – это сытное и вкусное итальянское блюдо, совсем не сложное в приготовлении. Пицца идеально подойдет для больших компаний, просмотра увлекательного фильма или карточной игры. Самый простой рецепт приготовления домашней пиццы – пицца в микроволновке. Как приготовить пиццу в микроволновке? Все очень просто.

Вам понадобится полтора стакана муки, маргарин, 0,5 стакана воды, столовая ложка сахара и чайная ложка соли. Все ингредиенты нужно уложить в одну посудину, допускается, чтобы тесто было немного жидковатым – это идеальный вариант для микроволновки. Начинаем приготовление с выпечки основы из теста. Залейте тесто в низкую широкую круглую и поместите в микроволновку минут на 5.

Тем временем займитесь начинкой. Начинка зависит только от вашей фантазии. Ее можно сделать из курицы, копченостей, салями, овощей, грибов или морепродуктов. Однако обязательным ингредиентом в приготовлении любой пиццы считается сыр. Лучше использовать сыры нескольких сортов, чтобы улучшить вкус будущего блюда.

Если вы намереваетесь делать пиццу из сырых продуктов, их предварительно желательно потушить. Копченостей и колбас это правило не касается. Достаньте готовый корж из микроволновки и тщательно смажьте его соусом, затем выложите начинку и натрите сыр. Поставьте вновь в микроволнвку, дождитесь, когда пицца покроется золотистой корочкой за счет плавленого сыра, и смело подавайте к столу.

Такой рецепт по праву считается одним из самых простых. Кстати, ленивым хозяйкам можем посоветовать купить замороженную заготовку из теста в магазине, таким образом вы избежите возни с тестом и сэкономите много времени.

Следует использовать пшеничную муку только самого высокого сорта. Тесто нужно растягивать его руками, чтобы края слегка свисали. Если выпекать пиццу круглой формы, то противень нужно хорошо смазать растительным маслом, а затем посыпать манкой, чтобы можно было потом легко снять пиццу с противня.

Как правило, тесто помещают в духовой шкаф, когда уже готова начинка, но она еще не насыпана на корж. Необходимо, чтобы тесто слегка подрумянилось и почти испеклось. Потом достаем его из духовки, и можно выкладывать начинку.

Источник:
Как приготовить пиццу в домашних условиях: популярные рецепты
Рецепт приготовления пиццы известен человечеству уже давно. Еще древние греки делали лепешки с различными начинками. Египтяне делали такие блюда с травами. Каждый из нас знает пиццу как итал
http://xvatit.com/cooking/142465-kak-prigotovit-piccu-v-domashnih-usloviyah-populyarnye-recepty.html

Секреты кулинаров: как правильно приготовить пиццу

Пицца давно стала популярна далеко за пределами своей родины. Это блюдо настолько полюбилось современным космополитам, что сегодня каждый день по всему миру открываются специализированные рестораны, кафетерии и пиццерии. Лепешку, которую когда-то могли приготовить исключительно коренные жители Италии, сегодня умеют делать все профессиональные кулинары, независимо от национальности.

Изделие очень сытное и универсальное – оно подходит как для вечеринки с друзьями, так и для пикника за городом. Им можно полакомиться на ланч или поужинать с родными. Пиццу можно употреблять не только с хорошим вином, но и с томатным соком. Если вы также относитесь к фан-клубу любителей данного продукта, то наши советы придутся вам, как говорится, ко двору. Мы расскажем, как правильно готовить изделие по-итальянски. Вы удивитесь, насколько это несложно!

Существуют классические рецепты приготовления теста для пиццы, которыми пользуются в ресторанах профессиональные пиццайоло. Вы можете делать разнообразную основу: дрожжевую, пресную, слоеную и так далее. Просто методом проб и ошибок выберите подходящий для вас вариант, изменяйте начинку, и тогда каждый раз на вашем столе будет стоять совершенно новая итальянская лепешка! Мы расскажем несколько секретов вкусного теста.

Готовить закрытую или обычную пиццу, дрожжевую или слоеную – личное дело каждого. Изучите рецепты, поэкспериментируйте с ингредиентами и выберите тот вариант теста, который вам удается лучше всего. В таком случае не нужно будет каждый раз сомневаться, получится ли блюдо. Чтобы приготовить правильно изделие, недостаточно просто следовать рецептуре — это только половина успеха. Главное — делать это в удовольствие!

Итальянцы смазывают пиццу соусом собственного приготовления. Для этого используются томаты, всевозможные пряности и специи. У вас есть два варианта – приготовить заправку самой или купить в магазине. Чтобы изделие получилось сочным и вкусным, можно намазать тесто смесью из кетчупа пополам с майонезом либо сварить ароматный соус. Поделимся некоторыми советами.

Классика жанра – томатный соус для пиццы. Вариантов его приготовления огромное множество. Зачастую они отличаются лишь составом специй и трав. Сегодня в любом магазине можно купить баночку специальной смеси, но лучше приготовить ее самостоятельно. Так вы точно не испортите пиццу неподходящей «смазкой».

Растопите 60 граммов масла сливочного и очистите крупную луковицу репчатую (не нарезайте) — соедините с кефирной смесью и поставьте на тихий огонь. Постоянно помешивая ложкой, варите 10 минут. После достаньте лук, а готовую заправку взбейте специальным веничком или блендером – добавьте 120 миллилитров теплых сливок. Такой соус идеально дополнит мясную пиццу с вареной говядиной или курицей.
Сегодня в современном мире с его бешеным ритмом многим хозяйкам не всегда хватает времени, чтобы приготовить блюдо, полностью следуя рецептуре. Если близкие заказали пиццу, а вы торопитесь по делам, воспользуйтесь небольшими уловками, которые позволят сократить процедуру приготовления на несколько минут.

Например, смажьте корж обычным кетчупом с майонезом или купите специальную готовую заправку. Вместо майонеза можно сделать микс из сметаны с растертым куриным отварным желтком, добавив одну ложку чайную горчицы. Можете готовить из обычной горчицы или заменить ее зернистой. В таком случае соус получится намного ароматнее.

Готовить заправку для пиццы правильно, учитывая ее начинку. Например, для блюда из грибов и курицы больше подойдет белый соус, а мясная лепешка по-итальянски с кусочками свинины, ветчины Пармской и тертым Пармезаном выйдет вкуснее, если дополнить ее ароматной винной смесью. Учитывайте эту особенность!

Пицца – абсолютно универсальное блюдо, которое подается с вином, соком и другими напитками. Существует даже детский вариант такого изделия — сладкая пицца. Поэтому, прежде чем готовить начинку, подумайте где, с кем и по какому поводу вы будете вкушать этот продукт. Например, для встречи гостей лучше сделать экзотическую пиццу с морепродуктами, а для обычного семейного обеда используйте более экономные составляющие: копченую колбасу, вкусную ветчину и грибы.

Говоря об итальянской лепешке, не можем не обмолвиться о варианте блюда под названием «Маргарита». Такую пиццу подают во всех специализированных ресторанах. Изюминка изделия – начинка, в состав которой входят красные помидоры, моцарелла и свежий зеленый базилик; подобрана начинка соответственно цветам флага Италии. Хотите ее приготовить? Тогда очистите от кожуры помидоры.

Для этого залейте их кипятком и дайте немного постоять, потом обдайте холодной водой – вы легко освободите овощ от кожицы. Теперь нарежьте мякоть томатов небольшими кубиками, размельчите чеснок и выложите ингредиенты на разогретую сковороду с маслом оливок – положите листья базилика. Тушите до загустения, после поперчите и добавьте по вкусу соль поваренную. Еще пару минут подержите на слабом огне, потом остудите. Готовым соусом смажьте заранее подготовленную лепешку для пиццы, посыпьте тертым Пармезаном и Моцареллой. Поставьте в духовку на 25 минут. Правильно готовить это блюдо при температуре 190 градусов.

Праздничный вариант пиццы морской тематики можно приготовить из копченой, соленой или отварной рыбы. Также идеально подойдет ассорти из моллюсков, кальмаров, креветок, мяса крабов и даже икры. При приготовлении обычной пиццы для семейного обеда используйте тунец консервированный. Вначале очистите от кожуры несколько крупных спелых помидоров. Чтобы кожица легче отошла от овощей, обдайте томаты кипятком, а потом холодной водой. Затем нарежьте мякоть небольшими кубиками, размельчите два зубчика чеснока, натрите мелко Пармезан.

Готовую начинку выложите на тесто, предварительно смазанное соусом или сбрызнутое маслом оливок. Посолите и добавьте свежемолотый перец черный. Положите нарезанный маленькими кусками тунец в консервах, оливки без косточек и порезанный тонкими полукольцами лук репчатый. Посыпьте зеленью петрушки и тертым сыром. Отправьте изделие на полчаса в духовой шкаф. Чтобы не сжечь пиццу, выставьте температуру на 180 градусов.

Для праздничного застолья, согласитесь, пицца с колбасой, сосисками или стандартная с грибами не очень подходит. Нужно что-то необычное. Поэтому, если хотите удивить гостей, попробуйте приготовить пиццу по-японски — Окономияки. Наверняка, никто из них не пробовал такое блюдо. Итак, правильно отварите 200 граммов специальной лапши, для этого следуйте указаниям на упаковке. Порежьте небольшими кусками кальмары вареные и морскую капусту. Затем порубите 100 граммов морских креветок, лук репчатый сладкий и натрите на средней терке сыр. Лучше использовать элитные сорта, например Пармезан, Моцареллу или Эдам. Соедините все ингредиенты в отдельной посуде, перемешайте и добавьте нарезанный тонкими полосками тунец.

В Японии используют свежую рыбу, но вы можете взять консервированную. Готовить тесто для такой пиццы – одно удовольствие! Взбейте миксером, блендером или специальным веничком одно яйцо куриное, стакан теплой кипяченой воды, три ложки столовые просеянной пшеничной (высшего сорта) муки. Затем добавьте готовую смесь к уже порезанным продуктам – перемешайте. После вылейте все на хорошо раскаленную сковороду с толстым дном – выложите сверху тонкие ломтики вареной свинины и обжарьте японскую пиццу с двух сторон. Подавайте блюдо, предварительно поделив его на равные квадратики и присыпав нори. Идеальным дополнением станет соевый соус! Мы уверены, что радости гостей не будет предела!

Все дети обожают сладости и никогда не откажутся от пиццы. Предлагаем соединить обе эти привязанности в одном блюде – сладкой пицце. Обычно для ее начинки используют нежный мягкий сыр Маскарпоне, сушеные или свежие фрукты (яблоки, ананасы, бананы и другое), разнообразные орехи и изюм. Чтобы приготовить такой необычный десерт, сделайте дрожжевое тесто. Для этого замесите в стакане теплой воды 15 граммов сухих дрожжей, посолите и добавьте две ложки столовые масла оливок. Полученную смесь хорошо веничком перемешайте и залейте в глубокую посуду с предварительно просеянной мукой из пшеницы (вам понадобится половина килограмма), затем все тщательно вымесите, накройте плотным полотенцем и оставьте на 45 минут.

Когда тесто поднимется, снова его замесите и опять дайте настояться. Потом раскатайте основу в тонкий пласт и выложите на смазанный растительным маслом противень. Чтобы впоследствии не делить пиццу на кусочки, можете сделать много маленьких лепешек примерно по 10 сантиметров диаметром. Каждую порцию смажьте Маскарпоне, выложите сверху предварительно замоченный сладкий инжир, золотистый изюм, размельченные орехи и сахар коричневый. Можете готовить блюдо из нескольких сортов орехов: кедровых, грецких, фундука. Так будет гораздо вкуснее. Выпекайте изделие при 200 градусах не больше 20-25 минут. Такая пицца придется по душе всем малышам. Ее можно давать детям с молоком на ланч или на полдник.

У вас всегда есть возможность задействовать свою фантазию, интуицию. Но соблюдайте при этом определенные правила, которые являются базой для приготовления вкусного блюда. Надеемся, вышеперечисленные рекомендации помогут сделать вашу жизнь вкуснее! Желаем удачи!

Источник:
Секреты кулинаров: как правильно приготовить пиццу
Как правильно приготовить пиццу? Какие секреты надо знать, чтобы испечь знаменитую итальянскую лепешку с начинкой по всем правилам? Мы расскажем, как правильно делать тесто, а также какими могут быть соус и начинка.
http://www.jlady.ru/baking/kak-pravilno-prigotovit-piccu.html

COMMENTS