Рецепт овощного супа

Овощной суп с сыром

Полезный и питательный овощной сырный суп придется по вкусу всей семье!

В нашем мегаритме жизни, суете очень важно иметь под рукой рецепты на скорую руку. Овощной суп не только быстр в приготовлении, но и вкусен и полезен.

Поставить воду в большой кастрюле. Довести до кипения. Забросить почищенный и нарезанный среднего размера картофель. Варить 10-15 минут.

Пока варится картофель… Почистить лук, мелко порезать и обжарить на сливочном масле (можно и растительном) до золотистого цвета.

После 10 минут в кастрюлю закинуть смесь овощей. Варить еще 10 минут. Суп должен вариться на медленном огне.

В конце варки добавить подрумяненный лук и плавленый сыр. Дать ему раствориться. Суп посолить, приправить.

Подавать к столу. Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать наши рецепты в ленте «Яндекса»
Перейти на канал для подписки

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Здорово! как раз по моему вкусу, то что надо! Только я все-таки сварила бульон из куриной грудки, в бульон овощи, ну и все по рецепту! думаю должно быть в супе мясо, хотя бы курогрудь! а так рецепт отличный-просто и со вкусом!

Я тоже так делаю супчик, но только еще добавляю перчик болгарский и брокколи. Советую попробовать))

рецептик очень простой,и быстро готовить,готовлю такой супчик когда не хочется что-то готовить,всем нравится,очень вкусно и быстро и просто!

Источник:
Овощной суп с сыром
Овощной суп с сыром — пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.
http://www.photorecept.ru/recipe/ovoshhnoj-sup-s-syrom

Постный овощной суп

Минестроне — 9 рецептов приготовления итальянского овощного супа в домашних условиях

Итальянский овощной суп – популярный вариант обеда в итальянских семьях. В его состав всегда входит очень много ингредиентов, что делает вкус блюда уникальным. Лучшие рецепты Минестроне собраны в этой подборке.

Ингредиенты: 320 г цуккини, по 120 г картошки, болгарского перчика и репчатого лука, 200 г томатов, 80 г морковки, 60 г пасты из помидоров, зубок чеснока, 30 г твердого сыра, 7 больших ложек масла оливы, 1,3 л очищенной воды, соль.

  1. В сковородку с разогретым маслом оливы по очереди выкладываются для обжарки все заявленные овощи. Сначала это произвольно измельченные морковка и лук. Затем – болгарский перец и чеснок. Для Минестроне считается более подходящей мелкая нарезка овощей. Последними в сковородку закладываются кусочки томатов без шкурки и цуккини.
  2. Когда все перечисленные ингредиенты обжарятся, можно перекладывать их в кастрюлю и заливать соленой холодной водой.
  3. После закипания жидкости в нее отправляются бруски картошки. Варка продолжается 17 – 20 минут.
  4. Часть готовых овощей извлекается шумовкой. Остальные пюрируются погружным блендером. В кастрюлю возвращаются целые ингредиенты.

Согласно классическому рецепту Минестроне, блюдо подается с пастой из помидор и мелко тертым сыром.

Ингредиенты: 230 г говядины, 3 среднего размера картофелины, стебель сельдерея, по штуке морковки и луковицы, 2 шт. репы, 160 г капусты, небольшой кабачок, половина пучка свежей зелени, микс перцев, 5 – 6 свежих шампиньонов, соль.

  1. В середине луковицы выполняется надрез крест-накрест, после чего она выкладывается в чашу электрокастрюли.
  2. Репа чистится и режется соломкой, морковка – четвертинками, картошка и кабачок – кубиками, грибы – пластинками. Капуста мелко шинкуется, а стебель сельдерея просто рубится на несколько частей.
  3. Далее все овощи просто перемещаются в мультиварку, а сверху укладывается мясо целым куском.
  4. Продукты заливаются водой.
  5. Суп Минестроне будет вариться в соответствующем режиме 60 – 70 минут.

Из готового блюда извлекается мясо, режется на кусочки и возвращается обратно. В суп добавляется соль, перчики, измельченная зелень. Угощение оставляется еще на 5 минут на подогреве.

Ингредиенты: 2 л овощного бульона, 90 г пасты (макароны), по 1 шт. лука, моркови, сельдерея (стебель), картофеля, томатов и кабачков, по 90 г зеленого горошка и зеленой фасоли, 60 г брюссельской капусты, зубок чеснока, 3 ст. л. масла оливы, 60 г Пармезана, соль.

  1. На оливковом масле обжариваются мелко нарезанные чеснок, лук, морковка и стебель сельдерея.
  2. Овощи перекладываются в кастрюлю и заливаются соленым бульоном. К ним добавляются кусочки картошки. Масса варится 15 – 17 минут с момента закипания.
  3. Добавляются оставшиеся измельченные овощи, горошек, фасоль и паста. Варка продолжается до готовности всех компонентов.

Суп при необходимости досаливается, присыпается тертым Пармезаном и подается к столу.

Ингредиенты: 40 г пасты, 60 г чоризо (колбаса), по 50 г сладкого перца, корневого сельдерея, баклажанов, кабачков, шампиньонов, стручковой фасоли, моркови, лука-порея и белой фасоли, 6 шт. черри, 1 л куриного бульона, соус Песто, соль, несколько листочков темного базилика.

  1. Белая фасоль с вечера замачивается в холодной воде.
  2. Все заявленные овощи чистятся, моются, некрупно режутся. Корневой сельдерей просто делится на несколько частей.
  3. На сковородке подготовленные ингредиенты сначала обжариваются до легкой румяности, а затем заливаются небольшим количеством бульона и тушатся 20 – 25 минут.
  4. Колбаса режется как можно тоньше и выкладывается к овощам.
  5. В бульон, доведенный до кипения, перемещается содержимое сковородки и черри без кожицы. Туда же добавляется отдельно отваренная 3 – 4 минуты стручковая фасоль. Варится суп приблизительно полчаса, по вкусу солится.

Подается угощение горячим с соусом Песто и листочками свежего базилика.

Ингредиенты: 2 банки консервированной фасоли белого цвета, масло оливы, средняя луковица, 2 чесночные дольки, соль, 2 ст. л. пасты из помидоров, 420 г листовой капусты, 1\2 ч. л. сушеного тимьяна, столько же красного перца хлопьями, полкило измельченных помидоров.

  1. В большой толстостенной кастрюле разогревается оливковое масло. Сначала на нем обжаривается лук и чеснок. К овощам сразу добавляются соль и приправы.
  2. К уже мягкому луку выкладывается паста из томатов, и жарка продолжается еще полминуты.
  3. Далее в кастрюлю перемещается шинкованная капуста.
  4. Через 4 – 6 минут варки добавляется фасоль без жидкости, измельченные помидоры и 4 стакана воды.
  5. Суп доводится до кипения, солится, под ним уменьшается огонь и блюдо готовится 12 – 14 минут.

Готовый Минестроне с фасолью подается к обеду с тертым Пармезаном.

Ингредиенты: 2 шт. цуккини, сквош (2 шт.), 230 г белых грибов, масло оливы, 2 морковки, репчатая луковица, 3 стебля сельдерея, 8 чашек куриного бульона, 2 банки белой фасоли (консервы), чашка любых макаронных изделий, чашка зеленой фасоли, банка помидоров в собственном соку, соль, 1/3 мал. ложки куркумы, Пармезан.

  1. Цуккини, сквош и луковица режутся кубиками. Грибы – на 4 части. Морковка и сельдерей – произвольно. Грибы, цуккини и сквош присыпаются солью, поливаются оливковым маслом, распределяются на противне и запекаются 8 – 9 минут.
  2. На разогретом масле оливы в кастрюле жарятся измельченные лук, сельдерей и морковка 3 – 4 минуты. К ингредиентам вливается бульон, доводится до кипения.
  3. Через 10 минут закладываются два вида фасоли (консервированная предварительно промывается). Добавляются макароны.
  4. Еще через 6 минут высыпаются консервированные томаты вместе с жидкостью, соль и куркума.
  5. Продукты заливаются бульоном, к ним перекладываются запеченные компоненты. При необходимости количество жидкости можно увеличивать. Еще через 7 – 8 минут суп будет полностью готов.

Подается угощение с тонкими пластинками Пармезана и домашним хлебом.

Ингредиенты: 340 г замороженной овощной смеси «Мексиканская» (с морковкой, кукурузой, горошком, стручковой фасолью и болгарским перцем), репчатая луковица, 90 г мелких макаронных изделий, специи, поваренная соль.

  1. В сотейнике на любом разогретом жире (лучше всего использовать качественное оливковое масло) обжаривается овощная смесь. Ее не нужно предварительно размораживать.
  2. Лук режется мелкими кубиками. По вкусу можно использовать и свежий чеснок.
  3. Когда овощная смесь в сотейнике размягчится, к ней выкладываются кусочки лука и чеснока. Ингредиенты тушатся вместе до размягчения. Время от времени масса перемешивается широкой ложкой.
  4. Минут через 15 можно выливать к овощам нужное количество воды. Масса солится и на минимальном огне варится 12 – 14 минут.
  5. Половина готовых овощей извлекается из сотейника. Оставшаяся смесь пюрируется. В суп возвращаются целые овощи и добавляются макароны.

Еще через 5 минут итальянский овощной суп убирается с плиты и оставляется настояться. Он подается к обеду со свежей зеленью.

Ингредиенты: луковица, морковка, половина кабачка, 3 ст. л. измельченной зеленой фасоли, 180 г шпината, банка белой консервированной фасоли, 650 мл куриного бульона, масло оливы, сухой чеснок, соль.

  1. Масло разогревается на сковородке, на нем обжаривается тертая морковка и мелкие кубики лука. Добавляется зеленая фасоль. На медленном огне ингредиенты жарятся 3 – 4 минуты.
  2. В сковородку всыпаются кубики кабачка. Приготовление при частом помешивании продолжается до его размягчения.
  3. Содержимое емкости выкладывается в кипящий соленый бульон. Туда же отправляются шпинат и промытая консервированная фасоль.
  4. Суп должен покипеть пару минут.

Подается готовое угощение с мелко тертым сыром.

Ингредиенты: 2 л овощного бульона, по 130 г белой, красной и стручковой фасоли, 2 помидора, 4 чесночных зубка, луковица, 320 г копченой грудинки, 80 г мелких макарон, пучок свежего базилика, соль, свежемолотый черный перец, сухие ароматные травы.

  1. Фасоль на несколько часов замачивается в холодной воде, после чего отваривается до размягчения.
  2. Помидоры ошпариваются кипятком, с них снимается шкурка. Овощи нарезаются небольшими кусочками.
  3. Стручковая фасоль избавляется от хвостиков и нарезается небольшими кусочками.
  4. Луковица моется и режется кубиками. Грудинка – средними ломтиками.
  5. Мясо обжаривается на сковородке с луком до румяности.
  6. В сковородку отправляются три вида фасоли, а также помидоры. Сверху выливается бульон так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты.
  7. Вместе продукты тушатся 20 – 25 минут.
  8. Содержимое сковороды выливается в кастрюлю. Туда же перемещаются макароны, ароматные травы, черный перчик, измельченный базилик, соль и раздавленный чеснок. При необходимости доливается еще немного бульона или воды.

Суп варится до готовности макарон и подается к столу.

Специи и пряности – обязательные составляющие обсуждаемого супа. Можно использовать любые, на свой вкус.

Источник:
Рецепт овощного супа
Итальянский овощной суп – популярный вариант обеда в итальянских семьях. В его состав всегда входит очень много ингредиентов, что делает вкус блюда уникальным.
http://attuale.ru/minestrone-9-retseptov-prigotovleniya-italyanskogo-ovoshhnogo-supa-v-domashnih-usloviyah/

Рецепт овощного супа

Очень простой рецепт супчика на каждый день. Можно экспериментировать с разными овощами и белковой составляющей блюда (рыба, мясо, яйцо). Готовится суп быстро и требует минимум маминого времени.

Продолжая тему нашего меню, сегодня хочу поделиться с вами рецептом овощного супа-пюре.

С овощных супов-пюре врачи рекомендуют начинать прикорм, поэтому едим мы такие супчики уже давно, с шести месяцев. Естественно, не сразу же со всеми ингредиентами. Вводить овощи необходимо постепенно, по одному в несколько дней (при условии, что предыдущий овощ малыш воспринял нормально). Все овощи в суп мы стали употреблять где-то с месяцев 7. Мясо, рыбу и яйцо ввели позже – с 9-10 месяцев.

Овощи (картофель, морковка, кабачок, лук, цветная капуста, капуста брокколи);

Белковая составляющая (мясные шарики, рыба, яйцо). Использую мясо кролика, куриную грудку и нежирную свинину. Рыбу – хек, минтай, тиляпия, морской окунь.


Очень удобно мясо для супа заготовить заранее. Такие заготовки я делаю раз в две-три недели. Все мясо перекручиваю на мясорубку, делаю из фарша шарики и замораживаю в морозилке. Непосредственно перед приготовлением супа достаю порционный шарик и кидаю его в кастрюлю. Экономится просто уйма времени!

В кипящую немного подсоленную воду бросить мясной шарик и дать поварится 10 минут. В это время – овощи помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. По истечении нужного времени — засыпать в кастрюлю и дать поварится еще 25 минут, периодически помешивая.

Вышеуказанное время приготовления варьируется в зависимости от вида мяса и наличия или отсутствия картофеля, который, как известно, варится дольше остальных овощей.

Когда суп готов – дать остыть и взбить блендером. Я все сбиваю сначала в обычном режиме блендера, а потом – в режиме турбо, во избежание попадания мелких кусочков, которые могут застрять в соске во время кормления.

Я сейчас как раз занимаюсь заготовкой овощей для супа на зиму. Кабачки, цветную капусту и капусту брокколи нарезаю мелкими кубиками и в порционных пакетах замораживаю. Очень удобно зимой будет готовить супы, так что — рекомендую тоже запастись овощами!

На этом, все, дорогие мамы! Приятного аппетита! Если есть вопросы — задавайте!

Источник:
Рецепт: овощной суп-пюре для детей
Очень простой рецепт супа-пюре для ребенка. Готовится суп быстро и требует минимум маминого времени.
http://kruchinskaya.com/recept-ovoshhnoj-sup-pyure-dlya-rebenka/

COMMENTS